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recette de Aligot à l'ancienne
https://www.marmiton.org/recettes/recette_aligot-a-l-ancienne_25127.aspx
Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Egouttez. Réduisez-les ensuite une purée et assaisonnez avec le beurre,